US-Studie: Mehr hochverarbeitete Lebensmittel führen zu erhöhtem Fettanteil im Oberschenkelmuskel, unabhängig von Kalorienzufuhr. MRT bei 615 übergewichtigen Erwachsenen mit erhöhtem Kniearthrose-Risiko. Zusammenhang mit Adipositas-Trend bestätigt. Hochverarbeitete Lebensmittel: Mehr Fett in den Muskeln | aponet.de Likely publishing date: 2026-04-15 Elisabeth Kerler | 15.04.2026 15:42 Uhr Podcast: "gecheckt!"Podcasts: AllergienPodcasts: ApothekePodcasts: ArzneimittelPodcasts: Baby und FamiliePodcasts: DiabetesPodcasts: ErkältungPodcasts: ErnährungPodcasts: FrauengesundheitPodcasts: Gesund lebenPodcasts: Haut & HaarePodcasts: Magen-DarmPodcasts: MännergesundheitPodcasts: MedizinPodcasts: NaturheilkundePodcasts: PsychologiePodcasts: Sport & BewegungPodcasts: ZähnePodcast: Was ist das überhaupt? Podcast: Was ist das überhaupt? 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Dabei könnten personenbezogene Daten an goaudio übermittelt und Cookies auf Ihrem Gerät gespeichert werden. Wer mehr hochverarbeitete Lebensmittel wie Fertigprodukte zu sich nimmt, hat mehr Fett im Muskelgewebe des Oberschenkels. Das ist die zentrale Aussage einer kleinen Studie, auf die die Radiologische Gesellschaft Nordamerikas hinweist. Sie betont: Der höhere Fettanteil im Muskel sei sogar unabhängig von der Energiezufuhr. Risiko für Kniearthrose, aber noch keine Beschwerden An der US-Studie nahmen 615 Menschen mit einem Durchschnittsalter von knapp 60 Jahren teil, die alle ein erhöhtes Risiko fürKniearthrose, aber noch keine Schmerzen hatten. Auch waren sie im Durchschnitt übergewichtig. Sie alle hatten Fragen zu ihrer Ernährung im vergangenen Jahr beantwortet und ein MRT der Oberschenkel gemacht. Außerdem rechnete das Team andere Faktoren wie die Gesamtaufnahme an Kalorien, soziodemographische Eigenschaften, Rauchen, Sport, Depression, BMI und Taillenumfang heraus. 41 Prozent der Ernährung aus hochverarbeiteten Lebensmitteln So fand das Team heraus: Im Durchschnitt waren 41 Prozent der Lebensmittel, die die Probanden zu sich nahmen, hochverarbeitet. Wenn der BMI herausgerechnet worden war, ging ein höherer Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln auch mit einem höheren Fettanteil in der Muskulatur des Oberschenkels einher. Noch deutlicher waren die Zusammenhänge bei Berücksichtigung des Taillenumfangs. In den MRT-Aufnahmen hatte Fett zum Teil Muskelfasern verdrängt. BeiKniearthrosewird nach und nach der Gelenkknorpel und andere Gelenkstrukturen zerstört, was zu Schmerzen bei Belastung und einer eingeschränkten Beweglichkeit führt. Risikofaktoren sind höheres Lebensalter und Körpergewicht. „Kniearthrose kommt weltweit immer häufiger vor und ist ein teures Problem,“ erklärt Studienautorin Dr. Zehra Akkaya, University of California. „Kniearthrose hängt eng mit Übergewicht und ungesunden Lebensstilentscheidungen zusammen.“ Mehr hochverarbeitete Lebensmittel, mehr Adipositas, mehr Kniearthrose Zudem sieht Dr. Akkaya einen Zusammenhang zum Trend zu hochverarbeiteten Lebensmitteln: „Über die vergangenen Jahrzehnte hinweg, parallel zu steigenden Fallzahlen von Adipositas und Kniearthrose, wurden die natürlichen Inhaltsstoffe in unserer Ernährung stetig ersetzt durch industriell-gefertigte, künstlich aromatisierte, gefärbte und chemisch veränderte Lebensmittel und Getränke, die als hochverarbeitet zu betrachten sind.“ Die Studie betrachtet nun, wie sich diese Lebensmittelgruppe auf die Körperzusammensetzung auswirkt. Alle zwei Wochen neu: die aktuelle Liste der zuzahlungsfreien Arzneimittel. Medikamenten-Name oder Wirkstoff eingeben für mehr Informationen. Im Fokus diesmal: Ein neues, hochwirksames Blutdruckmittel, die richtige Kaffeemenge für die Psyche… In diesem Lexikon finden Sie umfassende Beschreibungen von etwa 400 Krankheitsbildern Ich stimme der Datenübermittlung zu und möchte die externen Inhalte laden. Mehr Informationen finden Sie in der Hochverarbeitete Lebensmittel: Für viele praktisch im Alltag. In einer Studie machten mehr als 40 Prozent der Lebensmittel diese Produktgruppe aus. Das könnte Sie auch interessieren Frauen: Mehr hochverarbeitete Lebensmittel, geringere Fruchtbarkeit Kinder: Mehr hochverarbeitete Lebensmittel – auffälligeres Verhalten? Infektionen & Übergewicht: Jeder 10. Tod mit Adipositas verbunden Lebensmittelsucht: Jeder Achte abhängig von Fertigprodukten Fertiggerichte & Co.: Mehr Gewicht, schlechtere Spermienqualität Wie die Ernährung das Alzheimer-Risiko beeinflusst Avocados helfen, den Cholesterinspiegel zu senken Mediterrane Ernährung besser ohne Fertigprodukte Podcast "aponet in 3 Minuten": Die wichtigsten Gesundheits-News diese Woche (10.4.2026) Grüner Tee senkt Cholesterin: Große Studie zeigt konkrete Zahlen Asthmaspray im Alltag: Tipps für mehr Sicherheit im Notfall Lerche oder Eule? Sport nach Chronotyp stärkt Herz und Stoffwechsel Krankheiten von A - Z Melden Sie sich jetzt beim aponet.de Newsletter an, um immer auf dem Laufenden zu bleiben.Zur Newsletter-Anmeldung --- Source: https://www.aponet.de/artikel/hochverarbeitete-lebensmittel-mehr-fett-in-den-muskeln-33058 sdDatePublished: 2026-04-15T16:13:00Z Topics: obesity, medical research Locations: California, Germany, United States